Postre
Claudia Martinez
Claudia Martínez es una Chef Pastelera Sobresaliente nominada al Premio James Beard Foundation 2022 y ganadora del Premio StarChefs Pastry Chef Rising Star 2023. Claudia equilibra la nueva cocina sureña rústica, vegetal e impulsada por el mercado del chef Steven Satterfield con postres sofisticados y cuidadosamente compuestos. El menú de pastelería en constante cambio refleja la creatividad ilimitada y la curiosidad intelectual de Martínez, con sabores clásicos y combinaciones artísticamente presentadas.
Al crecer en una familia venezolana, Martínez desarrolló una pasión por cocinar y reunirse alrededor de la mesa a una edad temprana. Nativo de Georgia y graduado en 2015 de Johnson & Wales. Claudia comenzó su carrera culinaria en el restaurante Eugene de Atlanta antes de mudarse a Suecia.
En 2017, donde perfeccionó sus habilidades con el chef David Vidal en el Hotel Laholmen. Al regresar a Atlanta, continuó desarrollando su estilo, técnicas y reputación en Atlas y luego en Tiny Lou's como chef ejecutiva de pastelería antes de unirse a Miller Union como chef ejecutiva de pastelería en la primavera de 2021.
La creatividad y el enfoque de Martínez para elaborar postres han llevado al reconocimiento nacional, incluida la nominación a Chef Pastelero Sobresaliente por la Fundación James Beard en 2022. Claudia también fue una Eater Young Gun 2019 y una de las "32 estrellas en ascenso menores de 40 años" por Full Service Restaurant Magazine.
Fuera de su trabajo en Miller Union, Martínez opera Café Claudia, un café pop-up con sede en Atlanta que ofrece postres y pasteles que se asocian y benefician a chefs locales de BIPOC y organizaciones de justicia social.
dirección
Prevail Union
1050 Howell Mill Road, Suite 100
Atlanta, GA 30318